王亮尹出生於臺灣雲林，2008年取得國立臺北藝術大學美術創作碩士學位，在臺北生活及工作至今。

王亮尹以一系列甜點畫作為人所知，流動溶解的狀態是其最鮮明的標誌。絢爛的肖像式甜點跳脫出靜物畫的傳統，記憶與想像之間的虛假形象，奇異的色彩與看似不受控制的筆法，真實對應了那些快速消逝、歡快的感官刺激。清醒夾雜恍惚的姿態，投射了情慾的渴望，也標誌了當代消費社會中心理的崩解。物我之間的界限，是藝術家心中遙遠模糊，卻又真實無比的精神邊界。

王亮尹的作品多次獲國立臺灣美術館，藝術銀行及臺北市立美術館典藏，曾入選「高雄獎」、並獲得「臺灣美術新貌展」首獎、「龍顏藝術創作獎」、「張心龍美術創作獎」等獎項肯定。作品先後於臺灣各地、倫敦、紐約、科隆、東京、大阪、釜山、香港、上海等地展出。