1977年生於臺灣臺北，畢業於國立臺北藝術大學造形藝術研究所（MFA），專長複合媒材之雕塑與裝置。其創作的多變性，外顯於令人驚艷的多種材質、顏色、處理、尺寸的組合，內在則專注於揀擇日常物象的結構與形貌，透過「分解／重組」的手法打造出隱性奇異的形體與空間。透過古典技術的演練與自然的幻想，席時斌企圖捕捉的不是那些可以經過我們有限知覺所感知的東西，而是隱喻性地超越了這些形體，傳達物件曾經感知的「記憶」。更冀望在生命累積出的軌跡中，實驗可能性的未來。

曾多次參與公共空間環境藝術改造工程與國際藝術家駐村計畫。並獲得2012亞洲文化協會臺灣獎助計畫，作品曾在北京中國美術館、今日美術館、上海美術館、韓國Haslla Art World、美國舊金山Headlands Center for the Arts，臺北當代藝術館展出。並獲邀與臺灣東和鋼鐵企業、愛馬仕（Hermès）、路易威登（Louis Vuitton）、法拉利（Ferrari）…等企業品牌進行合作發表藝術作品。現居住、創作於臺灣臺北。