「豆皮文藝咖啡館」由藝術家也兼店長的劉秋兒於 1999年12月1日於高雄鹽埕區成立，簡稱「豆皮」。「豆皮文藝咖啡館」作為高雄在地90年代一個展演與咖啡館實驗的前衛藝術空間。其招牌為一隻醒目的狗與豬交媾的符圖，象徵文化混種精神的實驗場所。

透過混種的實驗精神，豆皮咖啡把當時台灣前衛藝術的氛圍，透過商業的咖啡基地，帶進台灣社會日常情境中，匯集與發表展覽的人不僅僅是學院成熟藝術家，更多各種是多樣性的匯集各種在社會不同對藝術有其想法的人都可以實驗之態在此交流。豆皮在90年代的高雄，成為各種行為、劇場表演、座談匯集場所，其經常性的活動包括「黑狗樂」、「打羊秀」、「豬頭劇」、「狂喜日」、「勞動藝術」、「滴屄秀」、「井底計畫」等等。同時從藝術家劉秋兒本人藝術創作脈絡來看，豆皮空間的經營也算是藝術行動：「日常勞動的美學即藝術」。

2004年後，豆皮的行動從原本的豆皮空間實驗轉為高雄在地的政治空間，提出「行走的學校」概念，從2007年以嘴巴、腳底路線開始在高雄城市行走，另外2008年野草莓學運後更提出的「擴充運動」，已從原本基地空間對於藝術美學形式的實驗深入到城市文化的實踐行動。直至2014年豆皮咖啡因為地租問題歇業，完成15年的營業歷史。豆皮在90年代的時期，也是台灣興起「後替代空間」(Post Alternative Space)潮流重要場所之一，以商業經營結合畫廊的方式自籌經營，也培養出另一種更為民主的美學討論平台，試圖創造出別於主流美術館體制的藝術實驗場所。（文／劉文琪／2020）

Fillack Movement (https://leoliuart.blogspot.com/2016/05/2008.html)

參考出版品：
．〈豆皮文藝咖啡館〉，《搞空間：亞洲後替代空間》，作者: 姚瑞中、吳坤達、呂佩儀，田園出版社，2011.5
．周益弘，〈身體力行藝術介入社會的「跨域」現象，關於「豆皮文藝咖啡館」的倔強〉，《藝術認證》，50期2013.7

參考網路資料：
．吳垠慧，〈劉秋兒的豆皮 9月底結束營業〉，2014.9.24中國時報.
（https://www.chinatimes.com/newspapers/20140914000665-260115?chdtv）
．藝術家經營豆皮網站，豆皮文藝咖啡館Dogpig Art Café
（https://blog.xuite.net/dogpig.art/xox333/16594879）
．藝術家劉秋兒個人網站，劉秋兒 (LeoLiu)
（https://leoliuart.blogspot.com/2015/01/artist.html）

研究員訪談：
．劉秋兒口述，劉文琪訪談，2017