早年從事美術裝置創作，作品曾於 1988 至 1990 年間於臺北市立美術館展覽數次。
其後影視作品曾獲四次金穗獎、三次臺北電影獎、金帶獎、臺灣國際紀錄片雙年展新世代最愛獎、威尼斯影展未來電影協會首部長片獎、上海電視節白玉蘭獎亞洲紀錄片金獎、美國金鷹獎、臺北美術獎優選、金鐘獎與金馬獎入圍、台新藝術獎入圍。並在韓國釜山影展、荷蘭阿姆斯特丹紀錄片影展、日本山形紀錄片影展、INPUT 世界公視大展、臺灣美術雙年展、亞洲藝術雙年展、臺北當代藝術館、高雄美術館、鳳甲美術館、美國林肯中心、紐約 MOMA 美術館等多個重要國內外場域映演及展出。
2015 年林泰州與中南部影像工作者蔡崇隆、黃淑梅、李孟哲等人也成立「PM2.5 影像行動小組」，以紀錄片探究中台灣空污現場實況，並於 2016 年號召二十多位雲嘉南在地影像工作者進行發起「脫口罩・找藍天影像行動計劃」進行 FlyingV 募資計畫，並在全台巡演宣講超過五十場，全部成員作品並於 2017 年高雄市立美術館「南方展」展出，透過影像力量讓更多人關注污染議題，期以實際行動喚起民眾對於石化燃煤工業污染的重視，訴諸禁燒劣質生煤與石油焦，找回非核無煤的美麗家園。

重要展覽與獲獎：
2018 台新藝術獎決選提名，台北，台灣
2016 國立臺灣美術館 時光天井展覽，台中，台灣
2016 鳳甲美術館 台灣國際錄影藝術展，台北，台灣
2017 台北市立美術館個展，台北，台灣
2015 台北市立美術館 台北美術獎（優選獎），台北，台灣
2015 高雄電影節 短片單元放映，高雄，台灣
2009 台北當代藝術館個展，台北，台灣
2009 鳳甲美術館 台灣國際錄影藝術展，台北，台灣
2008 美國影視金鷹獎（獲金鷹獎），華盛頓特區，美國
2008 上海電視節（白玉蘭獎 亞洲紀錄片金獎），上海，中國
2007 阿姆斯特丹國際紀錄片影展，阿姆斯特丹，荷蘭
2007 釜山國際電影節，釜山，韓國
2002 威尼斯國際影展（未來電影學會首部長片獎），威尼斯，義大利
2000 台灣國際紀錄片雙年展（新世代最愛獎），台北，台灣
2000 金馬獎 創作短片入圍，台北，台灣
1999 台北電影節台北電影獎（最佳實驗電影獎），台北，台灣
1997 優良創作短片 金穗獎（最佳實驗錄影帶），台北，台灣