《白糖行碎》── 三日大火，甜蜜繚繞
兩百年前的六月，在台南東門路上曾經因為滿街遍地的碎糖，引燃一場延燒三天、離奇的「甜蜜火災」，乍聽荒唐卻反映了台南糖產業發展的鼎盛。
作為2025臺南新藝獎 《隱身之海、增生之城》受邀藝術家展出的新作《白糖行碎》，羅聿綺順著台南糖產歷史的搜羅，台南產糖同時也生產出糖不同的樣貌，曾經作為古堡建造材料入牆、替代瀝青填充飛機跑道，甚至引發三日的離奇大火⋯⋯如今做為甜食、口味偏好的糖在不同歷史時空下扮演者不同的角色。
想像著這種荒誕與現實嫁接時的突兀，引用在《台灣采訪冊》以「 #白糖行碎 」形容當時台南運糖之多，在運糖途中不小心掉落的碎糖灑落滿地、佈滿街道的光景，在這次的創作中試圖由糖的脈絡，從這些荒誕與現實並存的碎片中抽取這座「全糖之都」過往至今不同的樣貌。
以「 #延燒三日的甜蜜大火 」過後無法辨識的焦黑、伴隨陣陣焦糖香的殘留餘煙，意指當時的糖產業貿易盛景雖已不再，如今轉而成為一種無形的氣息與飲食偏好留存於這座城市中。
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